Economía de los Mil Demonios » restaurantes

febrero, 2021

Promover cultura no es promover industria cultural (4): Turismo gastronomico

¿Se acuerdan cuando el turismo aun era una posibilidad? ¿Cuando podíamos subirnos a un carro y viajar o comprar un pasaje de avión y conocer nuevos lugares sin mayor problema? Es más, ¡hasta distintos tipos de turismo había! Recordemos esas épocas gloriosas con este segmento que grabamos en ese entonces con Pablo Valqui, que organizaba […]

Desempleo y todo lo demas (30): Picanterias en Arequipa

La pandemia ha golpeado a toda la economía peruana. Los distintos indicadores que se suele usar para monitorear cómo nos va se han desplomado. Pero es en las historias personales en las que se puede ver el efecto de manera más dramática. Veamos el caso de las picanterías en Arequipa. Observemos que han podido sobrevivir […]

Lecciones de economia (12): Por que pagamos propina

Cuando vamos a comer a un restaurante, pagamos la cuenta y además dejamos un poco más de dinero para el mozo. ¿Por qué dejamos esa propina? Después de todo, ya recibimos lo que fuimos a consumir. Lo más probable es que no volvamos o que el mozo luego no nos recuerde. ¿Es racional dejar propina? […]

Cuidado con las finanzas personales (7): Por que das propina

Los que me conocen ya saben que éste es un tema al que le doy bastante: ¿Por qué damos propina? ¿Es esto económicamente racional? ¿El “sistema” que tenemos en el Perú es el mismo que el que se aplica en otros países? Para hablar de esto en el podcast que grabo semanalmente para Living in […]

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